Главная Новости

Китайский чай интернет магазин

Опубликовано: 16.01.2021

Чтобы полноценно ощутить вкусовые качества и полезные свойства хорошего чая важно уметь правильно его заваривать. Существует достаточно много способов заваривания различных сортов чая, отличающиеся своими особенностями, однако есть и ряд общих правил заваривания чая, о которых и пойдет речь в данной статье, смотрите на сайте китайский чай интернет магазин.

китайский чай интернет магазин

В первую очередь на качество заварки чая влияет вода, которая используется при заваривании, а именно ее качество и температура. Поэтому настоятельно рекомендуется использовать чистую питьевую воду первого кипячения, по возможности родниковую или хорошую бутилированную. Рекомендуемая температура воды для заваривания разных сортов чая варьируется от 75 до 95 градусов, поэтому вскипяченную воду при необходимости нужно остудить естественным способом. Для сохранения постоянной температуры воды, можно использовать небольшие термосы. Также важно помнить, что лучше всего использовать так называемый молодой кипяток.

Чтобы приготовить правильный кипяток необходимо различать 4 стадии кипячения по китайской терминологии:  

1. Первая стадия кипячения, которую китайцы называют "крабий глаз" наступает при температуре 70-80 градусов. Ее легко узнать по мелким пузырькам воздуха на дне и легкому пощелкиванию. Заваривать чай таким кипятком нельзя, т.к. вода еще не успела достаточно прокипятиться.

2. Вторая стадия кипячения, называемая "рыбий глаз" достигается при температуре 80-85 градусов. Она выражается в более крупных пузырьках воздуха и более частом пощелкивании. Заваривать чай такой водой тоже не стоит, лучше дождаться третьей стадии и затем остудить воду до нужной температуры.

3. Третья стадия кипячения, именуемая в Поднебесной "жемчужными нитями" из-за поднимающихся вверх нитей пузырьков и бурления, наступает, когда вода достигает температуры 85-92 градусов - самая походящая для заваривания чая вода.

rss